Non vedo l'ora del cibo dell'ospedale

Stamattina, poco prima di mettermi a cucinare delle costolette per il pranzo, ho notato che magari avevo tirato fuori troppe costolette a scongelare. Un idea spontanea che ho avuto in quel momento è stato "ma perché non si può ricongelare della carne scongelata?". Quindi, perché non soddisfare questa mia curiosità? Tiro fuori gem gem (Gemini) e gli chiedo la spiegazione, che è molto semplice: i batteri sulla carne a temperatura ambiente (anzi, sopra i 4 gradi) iniziano a moltiplicarsi. Quindi finito di scongelare la quantità di batteri è aumentata drasticamente, rimetterlo a congelare e poi scongelare nuovamente si permette poi ad una quantità molto maggiore poi a moltiplicarsi.

Subito dopo allora, la domanda è stata "ma mica i batteri vengono uccisi durante la cottura?" e la risposta è stata "vero, ma le scorie create dai batteri rimangono". Alche mia moglie me l'ha semplificata in modo assai magnifica "la cacca e pupu rimane!" :D

Beh, poco dopo ho chiesto un'altra curiosità, visto che spesso tolgo la carne fuori dal congelatore la sera prima e la lascio a scongelare nel lavandino. LEZIONE DI VITA SBLOCCATA.

Mai scongelare la carne a temperatura ambiente. Il consiglio scientifico è di scongelare la carne solamente nel frigo. Lasciare fuori la carne per un 12 o più ore è nocivo e permette i batteri di fare tanta cacca e pupu: no bueno.

Ho sintetizzato l'esperienza con mia moglie: non posso immaginare quanto i nostri figli saranno più colti, cauti e informati grazie a questi strumenti. Dove prima, un informazione del genere mi sarebbe MAGARI arrivato guardando un qualche programma televisivo a caso (magari mi è anche passato davanti agli occhi più volte...).

Nota a parte: sono consapevole che spesso sembra che io abbia un amore cieco per gli algoritmi e il presente che attualmente sta creando. Questo è assolutamente vero. Ma questo non significa che 1) bisogna fidarsi ciecamente. 2) Che non sia consapevole dell'atteggiamento, di questi algoritmi (potrei scrivere un articolo a parte sinceramente). Il loro scopo finale è intrattenerci e catturare la nostra attenzione per più tempo possibile. 3) Dipendere da qualcosa, qualsiasi cosa, non è mai sano. 4) Sono un ottimista, tendo a mettere a fuoco il bene e il bello. Non significa che non vedo il brutto o i pericoli, ma sono fiducioso che assieme, costruiremo qualcosa di magnifico. Assieme inteso, noi umani.

P.S: il titolo è un complimento bellissimo che ha detto mia moglie, appena dopo aver cagnato la bistecca cucinata che ha detto di essere "davvero molto buona" xD

Photo by Olivier Amyot on Unsplash